Italgelatine S.p.A. è un azienda leader di mercato a livello internazionale nella produzione di gelatina e gelatina idrolizzata. Lo stabilimento principale è sito nel comune di Santa Vittoria d’Alba e si sviluppa su una superficie di circa 140mila mq. L’ing. Saracco, insieme con i suoi collaboratori, svolge da alcuni anni attività di consulenza in materia di sicurezza sul lavoro e di sicurezza antincendio, curando anche la progettazione esecutiva degli interventi previsti.